בזיליקום

שם עברי	ריחן/ בזיליקום (ריחן מצוי)
שם מדעי	Ocimum basilicum
משפחה	שפתניים
מחזור חיים	חד- שנתי
צורת גידול	צמח עשבוני/ שיח
החלק המשמש כתבלין	עלים
מקור גיאוגרפי	מערב אסיה ואפריקה

Ocimum basilicum. מקור התמונה: Wikkimedia commons, Dobromila

הבזיליקום הוא צמח גבוה ומסועף שאינו גדל בר בישראל. מקור הבזיליקום בהודו, שם הוא קודש על ידי האל וישנה. הוא נחשב קדוש ושימש בטקסי פולחן. קרל הגדול הביא אותו לאירופה, שם בוית בגנים של מנזרים, ליד הכנסיות (בזיליקות) ומכאן שמו. הנזירים השתמשו בו כעשב מרפא. הפרעונים נהגו לפזר את הפרחים על קברים והרומאים ראו בו סמל לפריון ולאהבה. גם כיום נחשב הבזיליקום קדוש ומשמש בטקסים נוצרים, בודהיסטים והינדים. הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה, התרופות והבשמים. ברפואה משתמשים ברוב חלקי במיצוי השמנים האתריים משמנים אתריים, עלים, זרעים, פרחים ושורשים. לבזיליקום תכונות נגד חיידקים ופטריות והוא נחשב גם כדוחה חרקים.

מתכון- רוטב פסטו לפסטה

מצרכים

הכנה

2 כוסות עלי בזיליקום קצוצים

2 שיני שום

3 כפות צנוברים

5 כפות גבינת פרמזן מגוררת

3 כפות שמן זית

מלח

מעבדים במעבד מזון את המרכיבים.

ניתן לשמור את הפסטו במקרר מספר שבועות ולהשתמש כממרח או כרוטב לפסטה בתוספת צנוברים שלמים קלויים.

בזיליקום

מתכון- רוטב פסטו לפסטה

מקורות ומידע נוסף

מאגר הידע