שם עברירוזמרין
שם מדעיRosmarinus Officinalis
משפחהשפתניים
מחזור חייםרב-שנתי
צורת גידולשיח
החלק המשמש כתבליןעלים
מקור גיאוגרפיהמזרח התיכון
רוזמרין. Rosmarinus Officinalis. מקור התמונה: Köhler's Medizinal-Pflanzen

Rosmarinus Officinalis. מקור התמונה: Köhler's Medizinal-Pflanzen

לרוזמרין גבעולים עמוסים בעלים מחטניים בצבע ירוק כהה ופרחים תכולים. בחלק מהשיחים הפרחים הם הרמפרודיטים (זכר ונקבה), ובחלק מהשיחים הפרחים הם נקביים. צמחי הרוזמרין מואבקים על ידי חרקים ומסוגלים גם להפריה עצמית.
מקור השם רוזמרין הוא מלטינית (ros maris) ופירושו פרח הים. שמו ניתן לו על שום שהוא גדל בר על סלעים לאורך חופי הים-התיכון. לפי האגדה, כאשר משפחתו של ישו ברחה למצרים, מרים נשענה לנוח על שיח רוזמרין. פרחיו החליפו את צבעם מלבן לכחול שמימי לכבודה, ומאז לרוזמרין פרחים תכולים. בתרבות הרומאית מסופר שהרוזמרין שימש לפולחן האלה אפרודיטה והיווה סמל לפריון, לאהבה ולאמון.
הרוזמרין הוא אחד המרכיבים בתערובת התבלינים הצרפתית "הרב דה פרובאנס". השמנים האתריים משמשים בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות. הצמח נפוץ ביותר כצמח נוי בישראל, בין היתר בשל עמידותו הגבוהה ליובש ולזיהום אוויר.

מתכון - בטטות אפויות בדבש ורוזמרין

מצרכים הכנה

4 בטטות קלופות ופרוסות

2 שיני שום כתושות

4 כפות שמן זית

3 כפות דבש

מיץ מלימון אחד

מחטים קצוצות משני גבעולי רוזמרין

מלח גס

משמנים תבנית במעט שמן זית ומניחים את הבטטות.
מערבבים בקערה שמן, דבש, שום ומיץ לימון, יוצקים על הבטטות ומערבבים עד שהתערובת עוטפת את הבטטות.
מפזרים מעל את הרוזמרין ואופים עד שהבטטות מתרככות.
מפזרים מלח גס ומגישים.

מאגר הידע