שם עבריאורגנו
שם מדעיOriganum vulgare
משפחהשפתניים
מחזור חייםרב-שנתי
צורת גידולשיח
החלק המשמש כתבליןעלים
מקור גיאוגרפיאגן הים התיכון – יוון וטורקיה
Origanum vulgare. מקור התמונה: Wikimedia commons, Dobromila

Origanum vulgare. מקור התמונה: Wikimedia commons, Dobromila

האורגנו הוא שיח בעל גבעולים מעוצבים וזקופים ועלים ריחניים, קטנים ושעירים במקצת. פרחיו של האורגנו בצבע סגלגל. על פי המיתולוגיה היוונית, האורגנו נוצר על ידי האלה אפרודיטה כסמל לאושר. הרומאים והמצרים השתמשו באורגנו במרחצאות. על פי המסורת היוונית, האורגנו מגן על אנשים ובעלי חיים מפני רוחות רעות. פירוש שמו הלטיני הוא "שמחת ההרים". השמן האתרי המופק מהאורגנו מכיל בעיקר תימול (thymol) וקרווקרול (carvacrol). הוא משמש בתעשיית הסבון, הקוסמטיקה והליקרים. לאורגנו שימושים רבים ברפואה העממית: כחומר מקל על בעיות עיכול, כתרופה לטיפול בשיעול ועוד. אכן האורגנו עשיר מאוד בנוגדי חמצון והוא בעל פעילות נוגדת חיידקים ופטריות.

מתכון- רוטב עגבניות לפסטה

מצרכים הכנה

1 בצל קצוץ

שמן זית

2 שיני שום פרוסות

1/2 קילו עגבניות קצוצות

2 כפות אורגנו קצוץ

2 כפות בזיליקום קצוץ

מלח 

פלפל

מטגנים את הבצל במעט שמן זית. לאחר הזהבתו, מוסיפים את השום ומטגנים שתי דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומחממים.לאחר הרתיחה מוסיפים אורגנו ובזיליקום, מתבלים במלח ופלפל

מוסיפים את השמנת ומבשלים תוך ערבוב עד לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים שתי דקות נוספות.


מקורות ומידע נוסף

החי והצומח של ארץ ישראל (1988) בעריכת עזרא אלון. כרך 12: 91

Biodiversity Library Exhibitions- Spices

מאגר הידע